Welcome my short videos cooking at ..

Tik Tok : thuy_ happycooking 

www.tiktok.com/@thuy_happycooking

https://www.tiktok.com/@thuy_happycooking?_t=8emU8RgdlpC&_r=1

Bánh da lợn lá dứa xanh ngọt ngào

Mình rất ưa cái bánh này nên mình cứ lâu lâu lôi bột, đường, đậu xanh ra làm 

Món bánh này có rất nhiều công thức. Sau vài lần nghiên cứu thì mình tạm chốt cho mọi người công thức bánh da lợn này. Bánh làm ra rất vừa ăn. Ngon . Like it 

• 1 bịch bột năng 14 oz ( mình xài hiệu ông địa)
• 1/2 cup bột gạo 
• 1 cup đường ( ít ngọt nha) 
• 1 lon nước cốt dừa 400 ml
• 2 cup + 1/2 cup nước lạnh 
• Hoà tan tất cả xong để bột nghỉ 1 tiếng 
• Sau đó chia ra 2 tô . 
• To thứ 1 mình cho thêm 1/2 cup đậu xanh đã chín cho chút màu vàng. 
• Tô thứ 2 cho tinh màu xanh lá dứa vô hoà tan 
• Sau đó bưng đi hấp 

Còn đây là công thức cho ai muốn làm số lượng ít

Mình xài bằng cân để đong bột 

• 140gr bột năng 
• 30 gr bột gạo
• 100 -150 gr đường tuỳ thích ngọt mà gia giảm 
• 400 gr nước cốt dừa hoặc nước lá dứa xay
• Chút muối 

Hấp bằng khuôn silicon này cái bánh mình nó đẹp và dễ lấy ra . Chịu . 

Bánh giò ( Không cần hấp)

 Công thức làm bánh giò này là mình sẽ làm từ bột mung bean starch . Một loại bột có kết cấu dòn mà ai ai cũng đã biết đến chị . Chị đã nổi tiếng rất lừng lẫy khắp năm Châu….. Lục … 

Hôm nay mình sẽ lăng xê món bánh giò làm nhanh với loại tinh bột đậu xanh này. Đầu tiên chuẩn bị Lá chuối để gói rồi sau đó là nhân thịt xào với mộc nhĩ nêm nếm đậm đà . Xong bước kế tiếp là đi quậy bột 

Ta cần có nè:

• 1 Cup bột mung bean starch 
• 2 lon nước súp gà ( chicken broth)
• 1 lon nước lạnh 
• Sau đó đem đi khuấy cho bột chín nhìn thấy bột chuyển sang trong suốt sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn rồi mình quậy tiếp cho bột mịn trong sóng sánh lại . Tắt bếp rồi nhanh tay gói bánh 
• Gói xong chờ khoảng 1 tiếng sau là ăn được rồi 

Gói kiểu gì tuỳ thích nha

Muốn cột dây hay ko cột là do mình tạo 

Kiểu nào cũng nao nao hao hao giống 

Làm bằng bột này ăn dòn dòn đỡ ngán hơn làm bằng bột gạo 

Chè bánh lọt + đậu xanh + nước cốt dừa

 Một món chè màu xanh tươi mát từ lá dứa, hương thơm thoang thoảng dễ chịu . Sợi bánh lọt mềm dai kết hợp với đậu xanh và nước dừa béo tạo nên một món tráng miệng hoàn hảo ai cũng yêu thích.

Singapore steam rice cake

 Bánh này có cái tên thật đáng yêu là Chwee Kueh. Nó giống hình dáng chiếc bánh bèo màu trắng nhỏ nhỏ .Chwee có nghĩa là nước. Kueh theo tiếng Malay là bánh. “Bánh nước “. Một món ăn sáng phổ biến của người Tiều Châu. Nhẹ nhàng no say.

Chwee kueh được làm từ nước, bột gạo và sự kết hợp của các loại bột không chứa gluten khác như bột sắn, tinh bột mì (không phải bột mì đa dụng) hoặc bột bắp. Những chiếc bánh sau đó được hấp chín. Chúng mềm và có kết cấu gần giống như bánh pudding. Món bánh này có một "lúm đồng tiền" thường được phủ trên cùng là chai poh (cải sái bấu ) mặn và ngọt, sau đó ăn kèm với ớt samba. 

• 150 gr bột gạo
• 50 gr bột năng 
• 200 ml nước lạnh 
• 600 ml nước nóng
• 1/4 tsp muối 
• Ray 2 loại bột vào thau + muối rồi từ từ chế nước lạnh hoà tan bột. Sau đó để nghỉ 1 tiếng. Tiếp trước khi đổ bánh ta cho nước nóng vô và quậy cho mịn . Xong . Nước và khuôn trên bếp sẵn sàng mình múc bột vô và hấp .

Topping :

Một bịch cải muối cắt sợi  nhỏ ,ngâm cho bớt mặn, vắt ráo rồi cho vô máy xay nhuyễn. 

Thắng màu caramel cho lên màu cánh gián rồi nhanh tay trút cải sái bấu vô xào cho thêm chút nước và nấu, nêm nếm cho vừa mặn mặn ngọt ngọt thật đậm đà để khi ăn kèm nó đỡ ngán. Cuối cùng thẩy một ít tôm chấy vô rồi tắt bếp.

Mỗi chiếc bánh được phủ lên một lớp cải sái bấu mặn ngọt. Phải công nhận ăn món này uống nước thấy mụ Lan . Ghiền! Nói chơi chứ cải chai poh mình đã sơ chế qua rồi nên ko còn mặn chát nữa. Ăn dòn dòn sực phàn Ma aaaa

Nếu như ai yêu thích bánh bèo Việt thì Chwee Kueh sẽ là sự lựa chọn mới mẻ hơn và hơn thế nữa!