Friday, May 24, 2013

Bánh phu thê

Một loại bánh quen thuộc trong các lể cưới, ý nghĩa tượng trưng nghe thấy  hay hay, chỉ là chiếc bánh nhỏ xíu thôi mà nó nói lên cái tình cái nghĩa của vợ chồng luôn ngọt ngào, tinh khiết,trong suốt và luôn dính chặt ko rời....bánh phu thê hình như từ Huế mà ra, uhm người Huế công nhận có đầu óc ssáng tạo ra nhiều món ăn ngon và lạ
Bên vn người ta làm bánh này trong những cái hộp lá dừa xinh xinh, 1 lần nữa thể hiện sự khéo tay và đẹp mắt cho món bánh
Còn ở đây, nơi mình đang sống ko có 1 dây dừa, nếu có chắc cũng làm khỉ trèo lên hái cho bằng được hehe. Nên mình đã thay bằng lá dứa tươi....dừa với dứa tuy xa mà gần, tuy gần mà xa...
Hấp bánh này xong cái nhà thơm lừng mùi lá dứa....thơm mát rượi
 
Lan em đây vẫn trung thành với bột sắn dây khi làm các món ăn của Huế
Nguyên liệu :
200gr bột sắn dây
1 cup nước
1/4 cup đường
1/4 cup dừa bào sợi
1 Tbsp dầu
ĐẬU XANH
1 chén đậu xanh đã hấp chín xay nhuyễn
1/4 cup đường
1/4 cup dầu
1 Tbsp bột bánh dẻo
Cách làm:
Hoà bột  + nước+ dầu+ đường cho tan để nghỉ khoảng 1 tiếng, sau đó bắt lên bếp khuấy trùng cho bột đặc lại, xong mới trộn dừa vào
Dùng cái muỗng nhựa múc bột dàn mỏng khuôn , cho nhân vô rồi múc 1 muỗng bột dàn đều lên mặt là xong
Nhân đậu xanh sên cho dẻo rồi để nguội sau đó chia và vo viên ấn hơi dẹp
Bắt xửng nước sôi và hấp khi thấy bánh trong là chín, ,mang ra chờ nguội và xử
Lá dứa tươi tươi bên này mắc dã man rợ....đó đó...có 1 bó chút chéo vậy đó mà hơn 2 đô....nhìn mà đứt từng đoạn guột....lột ra điếm điếm đúng 5 cọng , mỗi cọng cắt làm dôi  làm đúng 10 cái luôn, 

Và cũng đã hấp xongggg
Hấp bánh này xong cái nhà thơm lừng mùi lá dứa....thơm mát rượi à
Vò bánh dai - dòn ăn ko biết ngán là gì hìhì.....vị ngọt vừa ko gắt thít hợp cho ai cử ngọt....với lại làm bằng bột sắn dây bánh nhìn trong suốt như pha lê hêhêe...... nãy giờ mình lũm hết 3 cái keke...giờ nặng bụng quá đi hết nổi


Bánh bía Triều Châu

Sóc Trăng nổi tiếng về bánh bía...chạy doc 2 bên đường ta sẽ được chiêm ngưỡng cac lò sản xuất bánh bía thật rông lớn và hoành tráng... và đâu đây toát ra mùi hương làm ta chết thèm từ nhưng lò bánh bía này
                                    

Mời bà con vô tham quan lò bánh bía nhà em...lò này mới khai trương và chủ nhân của nó cũng mới làm lần đầu, mà cái chữ lần đầu thường đi chung với chữ lần cuối....chắc lâu lắm lò này mới hoạt động trở lại...Xin mời bà con vô mua ủng hộ


Bánh pía sầu riêng hột vịt muối

[ khách hàng đầu tiên trong nhà là người thưởng thức đầu tiên , vừa thấy xong bèn phán 1 câu: .....lần đầu tiên trong đời tui thấy bánh bía vẽ hình con nhiện bigsmile ]

Sắc màu bánh pía

Thế là làm xong mớ bánh để có cho ngày tết trung thu và cho nhà mình thêm ko khí trăng rằm...làm xong nhìn đồng hồ..trùi gần 12 giờ đêm...cái máu hứng lên tự nhiên đi lôi bột làm bánh, loay hoay, làm làm, cán cán, từ chiều tới giờ mới xong...:p (phù mệt muốn lè lưỡi luon)
Đây là lần đầu tiên mình thử làm cái bánh trung thu...mà người ta gọi là" bánh ngàn lớp" ....Mình làm xong ngàn lớp ko thấy, mà mình thấy toàn "ngàn sao" lung linh...lung linh nó quay zòng zòng trước mặt mình :angel: muốn xĩu hehe...bon chen xã hội đen qúa mà
Mới làm lần đầu tiên nên ML chưa có nhiều kinh nghiệm...Lần này mình làm tới 3 mùi vị khác nhau..
1 là đậu xanh sầu riêng nè
2 là khoai môn
3 là đậu xanh lá dứa
Mà lúc sên cái chảo nhân đậu xanh đầu tiên ko biết mình sên sao mà cái đậu xanh và cái đường bột kia tự nó quyên sinh luôn :lol: :cry: ( vừa khóc vừa cười nè) haha Taị tui tài lanh, tui tài ba quá mà :D - ko đọc kĩ hướng dẫn sử dụng trước khi dùng :down: 

Rút kinh nghiệm làm lại, xào lại..uhm... cuối cùng cũng ổn, nhưng vẩn còn chưa được ướt át cho lắm,nhân vẫn còn hơi khô
Nhìn giống mấy cục đất sét của mấy đúa con nít chơi ghê
Mới nặn xong mấy cục đất sét nè


Bánh chín rùi..Nhìn chung thì chưa đựơc đẹp lắm, tại mình cán bột hơi ẩu, ko có o bế nhiều, bị vì lúc sên nhân 2 cái tay sắp gãy luôn nên ko co sức cán và nắn nót cái bánh nhiều, nên mấy cái lớp lang nó chưa chuẩn...

Và lúc mình túm mấy cái đít bánh nữa..túm sao mà khi nướng xong thấy nó dày như cái đít chén..dày quá hừ hừ...lần sau tui sẽ ngắt/nhéo/thẽo bớt cho mõng mới đuợc

Mấy cái hột vịt muối sao mà nó ẫn cái màu trắng tráng là gì vại ta !!!!...hay là bóng dáng chị " Hằng Nga" đang nằm ở trỏng hihi...
Mời mọi người cùng ML ngắm trăng và thưởng thức bánh mặt trăng này nhe...có dỡ có xấu thì giả bộ đừng nói gì nha hahha
Nới chơi chứ mọi người góp ý dùm ML thêm cho ML có bí kíp, ML để dành làm vốn nhe hihi

Bánh trung thu này thì đi mua..mua đúng 1 cái làm kiểng và ngắm thôi,đễ dành chưa dám ăn, sợ hết
Và này mai mình sẽ đốt cái đèn này " Đón trăng" tròn rằm tháng 8
     " Tết trung thu em đốt nhà đi tu
       Em đốt nhà đi khắp phố phường"
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...