Bánh da lợn khoai mì

Bánh da lợn kì này làm từ lá dứa tươi, thơm thiệt là thơm

Khi nói đến bánh da lợn người ta thường nghỉ ngay loai bánh thơm ngon dai dai ăn vui miệng . Cái nhân tạo nên cho miếng bánh gồm đận xanh hoặc khoai môn .

Nhưng còn 1 thứ tạo ra chiếc bánh da lợn khác nữa đó là nhân từ khoai mì bào , khoai mì có liên quan cũng rất chặc chẽ với nhiều loại bánh khác nhau , có bánh ít khoai mì nè , bánh cay ko bàn đến nữa là bánh khoai mì hấp hoặc khoai mì nướng

Đến nay khi ta kết hợp làm nhân cho bánh da lợn thì nó tơm ra cái vị lạ và rất đặc biệt ko kém phần thua xa các bạn khác phái !

Mình được biết bánh da lợn khoai mì này là xuất xứ từ người Hoa , món này nằm hiện diện trên chiếc xe lưu động nằm ngay khu quận 5 . Xe này bán đủ thứ các loại bánh và món chính chủ của nó được người bán luôn tay đó là món xôi cade độc quyền .

Lúc mới nếm thử cái bánh da lợn nơi đây mình đã thích thú , nó ko giống như bánh da lợn kiểu người Việt mình , cái bột cái nhân hoàn toàn khác biệt mặc dù hình thức giống nhau . Màu xanh xanh đồng bằng đồng cỏ cũng giống nhau .

Với từng lớp cắt bánh là những con cờ hình vuông nhỏ nhỏ . Mình nhớ như in trong đầu mình  , rồi là 1 ngày đẹp trời mình lên cơn hành động

Đầu tiên ta trộn hỗn hợp khoai mì

• 1 gói khoai mì đông lạnh 
• 1/2 cup coconut milk
• 1/4cup đường ( ai thich ngot tang len 1/2 cup)

Cách làm : trộn tất cả lên cho đều rồi để sang 1 bên

1) Bột màu xanh

• 200 gr bột năng
• 1 cup nước lá dứa đậm đặc xay nhuyễn
• 1 cup nước lọc
• 1 cup đường

Cách làm : Nấu nước lá dứa và nước + đường cho tan ( để lửa riu riu ) hớt bọt sạch , sau đó để nguội

- Sau đó cho bột năng vô quậy ta đều ,  để hỗn hợp nghỉ vài tiếng 

- Típ ta cho nồi bột này lên bếp và khuấy trùng cho hỗn hợp sánh lại như bánh bột lọc

Bắt cái xửng hấp , chờ sôi , khuôn thoa dầu sau đó cho 1 lớp bột màu xanh vô dàn mỏng ra đem hấp đến khi bột trong là bánh chín . Tip theo ta cho hổn hợp khoai mì vô và đem hấp típ đến khi thấy khoai mì săn hơi trong là khoai mì chín , cuối cùng đổ 1 lớp bột màu xanh còn lại là song , ta sẽ có 3 lớp bánh như trong hình mà ML đã làm