Showing posts with label BÁNH TÉT - Ú - ÍT. Show all posts
Showing posts with label BÁNH TÉT - Ú - ÍT. Show all posts

Saturday, March 21, 2020

Bánh tét chuối gói lá chuối nho nhỏ

Mua nải chuối sứ cúng ông địa , sau đó là sẽ cho ra lò món nào liên qua đến chuối
Bánh tét chuối nhanh gọn lẹ nhà Mu . Nếp hấp MCW cho chín dốt dốt sau đó là gói lá chuối . Đem hấp  chín  là ngon lành cành đào . Nếp dẻo mềm chuối đỏ mang lại cho ta nhiều tia hi vọng trong cuộc sống ...




  • 3 cup nếp dài
  • Chuối cắt đôi luộc chín  với đường khoảng 15 phút xong xuôi để đó
  • lá  chuối rửa sạch cắt vuông vuông vừa



Nếp ngâm nước nóng 2 tiếng
Chia ra 2 lần
2 cup nếp đã ngâm nỡ + 1 cup nước + chút xíu muối
Cho vô MCW nấu 5 phút
Done
Nếp lúc này chảy nhựa nên dễ gói


Chăm chỉ gói và gói
Sau đó đem hấp 2 tiếng  bánh sẽ chín và ta sẽ sực








Friday, January 31, 2020

Bánh Chưng nho nhỏ ( Tết 2020 )

...Này cô em Bắc Kì nho nhỏ . Này cô em mắt bồ câu xinh xinh ...
Vâng ! món bánh Chưng cũng có chút liên quan đến bài hát này



Tình hình lâu lắm rồi mới trở lại khai bếp , có ai nhớ Mulan ko nà ?
Năm nay mình ko có ý định ăn Tết lớn , chỉ làm qua loa lao lèo tèo ăn chơi cho vui . Đây là có bánh chưng cũng làm nhanh express , chỉ làm 4 cái ăn , ko dám làm nhiều ăn ko hết vì hoàn cảnh neo đơn gia đình ít nhân khẩu lựa mấy kiểu hấp diêm cho nhanh lẹ , ăn cho ấm cái bụng ưng cái lòng qua 3 ngày Tết

ĐÂY LÀ CÔNG THỨC BÁNH CHƯNG dành cho ai muốn làm số lượng ít , nếu nhiều thì mình tăng lên nha . Bánh ra ngon , nếp ko bị nhão hay sượng , bảo đảm năm sau vẩn bền và chạy tốt

Lưu ý : làm theo cách này thì nguyên liệu nhân bánh đều phải làm chín trước hoàn toàn , vì mình làm theo phương pháp hấp nên cần làm nhân đậu xanh và thịt chín sau đó mới bọc nếp gói

Công thức này cho ra 4 cái bánh chưng nhỏ vừa

  • 2 cup nếp Thailan hạt dài
  • 400 gr đậu xanh đã hấp chín xay nhuyễn
  • Thịt kho chín sẵn nhiều ít tùy thích bỏ vô
  • Nước lá dứa hoặc rau spinach xay nhuyễn lấy màu
Cách làm :
  1. Nấu nước lá dứa cho nóng lên rồi đổ vô nếp ngâm 1- 2 tiếng
  2. Quay qua sên đậu xanh cho dẻo mịn rồi đóng nhân thịt vô để 1 bên
  3. 2 cup nếp ngâm nở xong ta thu về được 3 cup 
  4. Chia nếp ra 2 lần cho vô microwave nấu cho nếp hơi ra nhựa dẻo
  5. 1+1/2 cup nếp add vô 1 cup nước bỏ MCW bấm 5 phút , xong lấy ra và gói 2 cái trước
  6. Song mình nấu tiếp lượng nếp còn lại rồi tiếp tục gói 2 cái bánh nữa là xong
  7. Goí xong mình đem bánh đi hấp cách thủy 2 tiếng với lửa vừa

Mời bà con xem hình cho dễ hiểu


Thịt kho , vừa làm ăn cơm vừa làm cái nhân cho bánh chưng luôn




Bánh chưng nè
Dẻo thơm từng hạt nếp , bùi bùi của đậu xanh , béo béo của thịt kho
Hương vị truyền thống của Tết






Thursday, February 15, 2018

Bánh tét 2 màu ( lá cẩm & lá dứa )




Mỗi năm , năm cũ  qua đi năm mới  tiến đến , mọi người hân hoan đón xuân lại về . Bánh mứt kẹo ngọt, đồ chua nhâm nhi ăn Tết . Làm gì làm không thể nào thiếu được cái món hồn quê dân tộc đó là bánh tét . Ai có thời gian thì tự mần còn không có thời gian thì mình đi mua để  dành 30 mùng 1 Tết dâng hương cúng ông bà tổ tiên . Cám ơn và nhớ ơn những người xưa đã tạo ra những món truyền thống cho đến tận ngày hôm nay người người  cùng nhau học hỏi để nhớ để đời truyền qua bao thế hệ cho con cháu biết được ngày tết cổ truyền hàng năm . Quý lắm .


Năm nay mình  gói bánh tét nói không với thịt và ưu tiên với mỡ , lâu rồi không ăn bánh tét với hương vị đúng bản gốc của nó đó là mỡ . Mỡ béo mỡ bùi ,khi ta cắn miếng nếp chút đậu xanh và đụng vào miếng mỡ rồi sau cùng là trứng muối . Tất cả lúc này chỉ biết hòa quyện vào ngon nức nỡ

Tự nhiên thấy Tết hiện về 

Vẫn 2 màu tím và xanh , 2 màu chủ đạo mình hay mần , đem nó nhuộm vào bánh tét tạo nên nét đẹp chân phương , duyên dáng miền Tây . Bánh tét lá cẩm xuất xứ từ Cần Thơ , cái nôi sanh ra món bánh tét màu tím ẩn trứng muối này
 MIình  cũng học hỏi từ các cụ ngày xưa rồi  mò mẫm lâu ngày dần làm cho được chiếc bánh tét với cái màu tím iu thích

I'm so happy với cái màu









Mình có 2 kiểu gói , kiểu trên có hột vịt muối còn đòn này thì không có hột vịt muối








Bánh tét 2 màu
Happy new year mọi người


Friday, February 9, 2018

Bánh tét tí hon

Các anh chị , các bạn nhớ nhấn nút bình chọn cho em :
- Người con gái Việt Nam đảm đang chịu thương chịu khó vất vả ngồi nai lưng gói bánh tét
- Một người con gái rảnh rang và rảnh rỗi nhất quả địa cầu
Số báo danh từ từ em sẽ báo saooooo

- Đừng quên TÊN em nhé .
{NGƯỜI CON GÁI QUÊ HƯƠNG VN}
~  Bành Thị Bánh Tét~


Giờ mời mọi người ngắm và thưởng thức bánh tét tí hon nhà em
Bánh nhỏ , ăn mà ko biết no , bánh này chỉ có nếp và đậu xanh vì đang kiêng thịt
Bánh ăn ko hết để dành , lâu lâu lấy 1 chục đòn bánh  ( nghe chục đòn giựt cả mình ) đem luộc trong nồi nước sôi 15 phút , có bánh nóng ăn liền , được cái ưu điểm là vậy

Số là tình cờ thấy cái loại bánh tét nhỏ nhỏ này ở miền Tây , thoạt nhìn mình đã kết nó và rồi suy nghĩ ai cũng rảnh ngồi gói từng chút từng chút , rồi cột dây , quá trình  cột 1 cái tí nhỏ ....

"AH HA Tấm thiệp chỉ thời gian địa điểm rõ ràng"

.....rằng gói bằng cột 1 cái tí lớn . Ngẫm và ngậm nỗi nhớ nhung trong lòng , nên trong 1 phút nông cạn mình đã ra tay thí nghiệm

Và tạo 1 cuộc cải cách làm sao cho nó mần ăn dễ dàng không được nản , làm nhớ hồi nhỏ chơi bán đồ hàng , trở về tuổi ấu thơ , đi xin 1 vé để quay lại mà không có ai bán , tự thân mình bán thân cho mình luôn . Đặng nay mai có già yếu dòm lại thấy mình cũng quỡn dữ !



Ok bây giờ mình dàn trận chiến


Nếp xào chảy nhựa 


Lá chuối cắt nhỏ
Cho đậu xanh vô bao bắt bông kem
Nếp cũng vậy luôn

Làm cách này nhanh gọn
Cứ bóp 1 đường nếp rồi sau đó đến 1 đường đậu xanh



Xong và gói


Goi và xong
Đang nằm chờ cột dây Sau đó mới cắt dây thun ra


Cho vô nồi rồi bưng đi hấp

Vì bánh nhỏ mau chín nên hấp 2 tiếng là xong




 Bánh tét tí hon ăn kèm dưa món





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...